船橋でつけ麺が美味しい店「中華そば蓮」

船橋駅より徒歩５分。
濃厚つけめんと濃厚中華そばを提供する「中華そば蓮」。
コンセプトは「手軽さよりも高い満足度を追求する」。
席の間隔を広くとり、奥行きのあるカウンターにて
ゆっくりと食事が出来るよう設計、デザインしていただきました。

また、店名である「蓮」は和の雰囲気を感じていただきながら、
品のある至極の一杯を味わって欲しいという思いで名付けました。
落ち着いた空間で、こだわり抜いた一杯をぜひご賞味ください。

使用する食材や調味料はすべて国産で上質なものを厳選し、地産地消の観点からも地物を積極的に取り入れております。
数十種類の食材を2日間かけて炊き、旨味を最大限に引き出した、濃厚なスープをきめ細やかなザルで丁寧にこす。濃厚な味わいの中に「品」を感じる至極の一杯になるよう、日進月歩で作り込んでおります。

一杯への想い

三元豚肩ロースと鶏ムネ肉を使用した2種類のチャーシューを提供。肉の旨味をとじこめ、尚且つしっかりと柔らかく仕上げるため、「真空低温調理」という洋食の技法を使って仕込んでおります。

※現在は肩ロースに変えて、炙りチャーシューを使用しております。

国産食材

三河屋製麺にて特注の麺を仕入れております。当店の濃厚スープと水を得た魚のように相性の良い麺は、「春よ恋」や「ゆめちから」等をブレンドした、北海道産小麦100％の味・風味共に品が良く、もちっとした食感が特徴のものを使用。独特の食感をお楽しみください。

当店のスープは国産の厳選した豚骨、鶏ガラ、魚介、香味野菜等、数十種類の食材をバランスよく掛け合わせて、濃厚ながらも上品の味わいになるように仕上げております。国内厳選の4種類の醤油をブレンドし、「三年熟成本みりん」「花美蔵料理酒」等を使用したタレがそれぞれの持ち味を活かし、まとめ上げた匠の味です。

スープ

※表記価格は税込みです

※大盛りは各+100円 ※特盛りは各+200円
・濃厚煮干しつけ麺	850円
・味玉濃厚煮干しつけ麺	950円
・チャーシュー濃厚煮干しつけ麺	1,150円
・特製濃厚煮干しつけ麺	1,100円

※写真は特製濃厚煮干しつけ麺

※大盛りは各＋100円
・濃厚煮干しそば	800円
・味玉濃厚煮干しそば	900円
・チャーシュー濃厚煮干しそば	1,100円
・特製濃厚煮干しそば	1,050円