使用する食材や調味料はすべて国産の品質がいいものを厳選。西船橋産の有機栽培された小松菜をはじめ、地産地消にも積極的に取り組んでおります。上質な食材や調味料を何種類も掛け合わせて旨味を重ねていくことで、重層的で奥深い味わいになるよう仕上げております。
三河屋製麺と共に施策を繰り返し、特注で作ってもらっている麺は、北海道産小麦「春よ恋」の全粒粉を使用した低加水麺。 コシのある食感と「春よ恋」ならではの品のある風味が特長です。
当店のスープは「呼び戻し」製法を採用。 国産の厳選した豚骨、鶏ガラを大量に使用し追いガラをすることで、骨の旨味だけでなく肉の旨味も重ねています。 使用するガラは、丁寧な下処理を徹底することで雑味のないクリアでなめらかな味わいに 仕上げております。
350円
濃厚で旨味の強い「奥久慈卵(おくくじらん)」と風味豊かな「薩摩産本枯本節」を使用し、炙りチャーシューを添えて、特製醤油ダレで仕上げたこだわりの一品
※表記価格は税込です
トッピング
- ・味玉
- 150円
- ・のり(5枚)
- 150円
- ・薬味ねぎ
- 150円
- ・小松菜
- 200円
- ・赤身チャーシュー(3枚)
- 350円
- ・炙りチャーシュー(3枚)
- 350円
サイドメニュー
- ・小ごはん
- 100円
- ・ごはん
- 150円
- ・卵かけごはん
- 350円
- ・チャーシューごはん
- 400円
- ・生ビール
- 600円
- ・レモンサワー
- 500円