新風を巻き起こす

船橋駅より徒歩5分。
濃厚つけ麺と濃厚中華そばを提供する「中華そば蓮」。
コンセプトは「手軽さよりも高い満足度を追求する」。
席の間隔を広くとり、奥行きのあるカウンターにてゆっくりと食事ができる設計、デザインとなります。
また、店名である「蓮」は和の雰囲気を感じていただきながら、
品のある一杯を味わって欲しいという思いで名付けました。
落ち着いた空間で、こだわり抜いた一杯をぜひご賞味ください。

外観

一杯への想い

使用する食材や調味料は国産で質の良いものを厳選し、
銘柄や産地を指定することで、品質のブレを抑えるとともに、
地産地消の観点からも積極的に取り入れております。
数十種類の食材を2日間かけて炊き、旨味を最大限に引き出した
濃厚なスープをきめ細やかなザルで丁寧にこす。
濃厚な味わいの中に「品」を感じる至極の一杯になるよう、
日進月歩で作り込んでおります。

チャーシュー

三元豚肩ロースと鶏胸肉を使用した2種類のチャーシューを提供しております。
肉の旨味をとじこめ、尚且つしっかりと柔らかく仕上げるため、「真空低温調理」という洋食の技法を使って仕込んでおります。

チャーシュー

麺

三河屋製麺にて特注の麺を仕入れております。
当店の濃厚スープと水を得た魚のように相性の良い麺は、「春よ恋」や「ゆめちから」等をブレンドした、北海道産小麦100%の味・風味共に品が良く、もちっとした食感が特徴のものを使用。独特の食感を楽しんでいただきたいので、茹で加減のお好みはお受けしておりません。予めご了承ください。

麺

スープ

当店のスープは国産の厳選した豚骨、鶏ガラ、魚介、香味野菜等、数十種類の食材をバランスよく掛け合わせて、濃厚ながらも上品の味わいになるように仕上げております。
国内厳選の4種類の醤油をブレンドし、「三年熟成本みりん」「花美蔵料理酒」等を使用したタレがそれぞれの持ち味を活かし、まとめ上げた匠の味です。

スープ

その他メニュー

※表記価格は税抜きです

トッピング

自家製辛味油

・自家製辛味油
100円
・味玉
100円
・のり
100円
・玉ねぎ
100円
・めんま
100円
・鶏チャーシュー
150円
・豚チャーシュー
250円

サイドメニュー

チャーシューごはん

・チャーシューごはん
220円
・ごはん
100円
※大盛りは各+50円
・おつまみチャーシュー
350円
・生ビール
500円
・レモンサワー
450円
・男梅サワー
450円