船橋でつけ麺が美味しい店「中華そば 蓮」

中華そば 蓮

王道を昇華させる

船橋駅より徒歩5分。
濃厚つけめんと濃厚中華そばを提供する「中華そば 蓮」。
コンセプトは「手軽さよりも高い満足度を追求する」。
席の間隔を広くとり、奥行きのあるカウンターにて
ゆっくりと食事が出来るよう設計、デザインして頂きました。

また、店名である「蓮」は和の雰囲気を感じて頂きながら、
品のある至極の一杯を味わって欲しいという思いで名付けました。
落ち着いた空間で、こだわり抜いた一杯をぜひご賞味ください。

一杯への想い

使用する食材や調味料はすべて国産で上質なものを厳選し、地産地消の観点からも地物を積極的に取り入れております。
数十種類の食材を2日間かけて炊き、旨味を最大限に引き出した、 濃厚なスープをきめ細やかなザルで丁寧にこす。 濃厚な味わいの中に「品」を感じる至極の一杯になるよう、 日進月歩で作り込んでおります。

一杯への想い

国産食材

三元豚肩ロースと鶏ムネ肉を使用した2種類のチャーシューを提供。肉の旨味をとじこめ、尚且つしっかりと柔らかく仕上げるため、「真空低温調理」という洋食の技法を使って仕込んでおります。

※現在は肩ロースに変えて、炙りチャーシューを使用しております。

国産食材

麺

三河屋製麺にて特注の麺を仕入れております。当店の濃厚スープと水を得た魚のように相性の良い麺は、「春よ恋」や「ゆめちから」等をブレンドした、北海道産小麦100%の味・風味共に品が良く、もちっとした食感が特徴のものを使用。独特の食感をお楽しみください。

麺

スープ

当店のスープは国産の厳選した豚骨、鶏ガラ、魚介、香味野菜等、数十種類の食材をバランスよく掛け合わせて、濃厚ながらも上品の味わいになるように仕上げております。国内厳選の4種類の醤油をブレンドし、「三年熟成本みりん」「花美蔵料理酒」等を使用したタレがそれぞれの持ち味を活かし、まとめ上げた匠の味です。

スープ

卵かけごはん

280円

濃厚で旨味の強い「奥久慈卵(おくくじらん)」と風味豊かな「薩摩産本枯本節」を使用し、炙りチャーシューを添えて、特製醤油ダレで仕上げたこだわりの一品

その他メニュー

※表記価格は税込みです

トッピング

・味玉
120円
・のり
120円
・玉ねぎ
120円
・薬味ねぎ
120円
・極太めんま
150円
・鶏チャーシュー
200円
・豚チャーシュー
250円

サイドメニュー

・ごはん
150円
・肉ごはん
280円
※ごはん類大盛りは各+50円
・生ビール
500円
・レモンサワー
450円

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